Ingrédients : (pour 5-6 personnes)
• 6 courgettes moyennes
• 6 œufs
• 1 pot de crème de soja
• menthe fraiche
• sel et poivre
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire rissoler à la poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail. Une fois cuites, les égoutter pour enlever l’excès d’eau. Battre les œufs avec la crème, ajouter la menthe, le sel et le poivre. Puis incorporer les courgettes et mixer le tout. (garder quelques rondelles pour la déco) Mettre dans un plat à gratin et enfourner 30-40min Planter un couteau dans le flan, si celui-ci ressort propre c’est prêt !
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