Tarte aux aubergines

Ingrédients : (pour 4-6 personnes)

• 1 pâte brisée
• 3 aubergines
• Feta

Faites cuire 2 aubergines à la vapeur et coupez la dernière en rondelle, badigeonnez d’huile d’olive et passez là au four 15min.

Egouttez les 2 aubergines cuites et les mettre dans une casserole avec de l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du poivre et du cumin. Ecraser jusqu’à obtenir une purée.

Etalez votre pâte, mettez un peu de moutarde, puis votre purée d’aubergine, la feta en morceau et vos rondelles d’aubergines.

Mettez au four environ 30min à 200C chaleur tournante.